『飛騨とらふぐ』ならではの“甘み”と“食感”をお楽しみいただくため、飛騨とらふぐの身を、贅沢に厚切りにして使用しています。
　飛騨とらふぐ自身の旨みを、さらに引き立たせるため、身を昆布じめにしてから、押し寿司へと仕上げております。職人技によって昆布じめされた飛騨とらふぐの身は、まるでアワビのような高級感のある食感です。
　噛めば噛むほど、飛騨とらふぐの旨みと昆布の旨みがあふれだし、白身魚とは思えないほど満足のいく味わいを、お楽しみいただけます。